¡Santiago Policastro, uno de los grandes referentes más importantes de la coctelería!
Argentino, de trato cordial; amable. Su vestir elegante más la preparación limpia y adecuada que tenía al realizar cócteles fueron los elementos que lo dieron a conocer “Pichín, el barman galante”.
Policastro fue el Fundador del IBA (International Bartending Asociation) en 1951. Se le atribuye también el fabuloso decálogo del Barman escrito en 1954 en el que fomenta el buen servicio al cliente y la preparación limpia y adecuada de los cocteles…
¿Conoces de alguna regla de este decálogo?